自從買了麵包機，就很懶得用手揉麵糰，做造型烤麵包，幾乎是交給麵包機機做吐司，偶而興致來了，借助麵包機用麵包麵糰模式，做完一次發酵，再切割整形發酵烤，懷念的手揉做食譜，喜歡吃的食譜記錄幾則，想做時找出來做。
菠蘿麵包(6個)
麵糰材料:
高筋麵粉240克
牛奶130克
細砂糖50克
全蛋(約半個)24克
速發酵母粉2克
鹽2.5克
無鹽奶油40克
波蘿皮材料:
高筋麵粉110克(較酥)或低筋麵粉亦可(較軟)
奶粉15克(沒有用麵粉替代)
細砂糖60克
蛋液40克
鹽3克
無鹽奶油60克
麵糰(80克/1個) 菠蘿皮(50克/1個)
*叮嚀:做麵包麵糰和菠蘿皮，都有用雞蛋，[記得]留一些刷蛋液，其餘雞蛋才各別放進，想全蛋或只要蛋黃都可以。
菠蘿皮要做好冷藏1小時才能使用，像做餅乾，用切拌勿過度搓揉出筋。就奶油+糖+蛋+麵粉，想加入少許香草精(酒)也可以。
180度預熱，烤20-25分鐘。
紅豆麵包(6個)
高筋麵粉200克，速發酵粉2克，雞蛋1個(約50克)，牛奶85克，細砂糖15克，鹽0.5克，無鹽奶油20克。
奶油紅豆餡300克。(150克紅豆+300克水煮+100克糖，做出蜜紅豆炒乾些+30克奶油，總量成品約600克)
叮嚀:不要太貪心，麵糰包紅包餡，6個放烤箱要留距離，會膨脹，麵粉量太多，麵糰會剩。
大小和菠蘿麵包麵包查不多，烤時間一樣。
黑眼豆豆材料: 甜麵包麵糰材料
高筋麵粉250克 高筋麵粉250克
無糖可可粉20克 水(或鮮奶)110克
速發酵母粉3克 蜂蜜(或糖)40克
奶油15克 雞蛋1顆
鹽3克 奶油25克
糖20克 速發酵母粉2.5克
全蛋+鮮奶180克
內餡:巧克力豆40克
叮嚀:可以做小一點8個，小朋友剛好吃，或做6個，內餡巧克力豆可隨意換葡萄乾堅果，想做鹹口味，加蔥花鹽，火腿，鮪魚，玉米，都可以很隨性！自己做點心最棒的事?就是我要怎麼做?我最大，我做主，自己開心就好！
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