材料:
愛文芒果4個，檸檬汁適量，消化餅5塊(75克)，奶油35克，鮮奶油200克，糖20克，吉力丁片5片
底部:
模型鋪烘培紙，消化餅敲碎，奶油融化，餅奶油混合均勻放模型用力壓緊壓平冷藏備用。
慕絲做法:
1 芒果取芒果丁200克(選漂亮芒果丁當填充慕絲及裝飾表面)
2 不規則芒果350克，250克打泥做慕絲，100克芒果泥做鏡面。
3 吉力丁5片泡冰水
4 芒果泥250克加檸檬汁，加糖20克(糖20克可省略)，加入吉力丁片4片(12克)，隔水加熱融化芒果泥糖吉力丁片。不加糖的話，可以把吉力丁片隔水融化後，直接加入芒果泥。
5 打發鮮奶油，200克鮮奶油加糖20克打發冷藏備用。
6 混合打發鮮奶油和芒果泥，再倒入模型，倒一半時放芒果丁填充，芒果丁要預留一些裝飾表面，再把另一半芒果泥填上。冷藏4小時。
鏡面做法:
100克的芒果泥加入隔水融化的吉力丁片(1片3克)，倒入芒果慕絲模型最上面，再裝飾芒果丁，冰箱冷藏過夜。脫模只要用熱毛巾摀一下就脫模了。
這是又美又好吃的芒果慕絲蛋糕，一定要試試看！
全站熱搜
留言列表
