芒果冰淇淋材料:
金煌芒果1顆去皮籽切丁約300多克[可加檸檬汁]打成泥
煉乳約200克(280克鮮奶+120克煮20分鐘濃縮完成)
安佳鮮奶油1瓶
蘭姆香草酒1茶匙
[2020端午節連續假期6月27日在家做火龍果冰淇淋]補充加入芒果冰淇淋文章內做為備忘錄中
火龍果冰淇淋材料和做法
A:鮮奶150克+80克糖+20克玉米粉+2個蛋黃(隔水攪拌煮至濃稠)，放涼
B:1顆的火龍果切丁冷凍+200克鮮奶油，2樣打勻
AB混合均勻放冷凍庫
另外有不加鮮奶油，單純用火龍果，檸檬汁，糖，水做成火龍果雪酪
A:水100克加糖100克煮沸騰後繼續滾2分鐘做成糖漿放涼，約取6-7湯匙糖漿加一顆火龍果，比例約火龍果重量1:糖漿重量10%
B:火龍果一顆去皮切小塊冷凍
C:檸檬汁一顆
ABC混合打勻放冰箱冷凍庫，2小時結晶冰打勻，重複3次冷凍取出打勻動作，讓雪酪更細緻，就完成了！
芒果冰淇淋做法如下
1.準備材料
2:打發鮮奶油隔冰塊水
3:加入蘭姆香草酒，煉乳，芒果泥打勻
4:裝盒子，蓋上蓋子冰箱冷凍，冷凍後再拿出翻攪打勻會更細緻，完成囉！
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