材料:
湯種(15克麵粉+75克水混勻小火煮濃約40秒)
高筋麵粉200克
全麥麵粉100克
南瓜泥100克
蜂蜜30克(本來要+25克，手一滑就倒入30克)
雞蛋一顆(加了35克，剩下一些蛋液要刷表面)
鮮奶90克
鹽4克
速發酵母粉3克
無鹽奶油20克
餡料:龍眼乾，蔓越莓乾，蜜橙皮適量
做法:3段式做法
1.麵包機20行程麵包麵糰打好冷藏
2.切割整形，12份，每份重量約50克，做好放模型冷藏過夜
3.早上烤麵包，刷上剩餘蛋液，溫度180度預熱，烤25分鐘
加入湯種麵糊口感柔軟，又有加入南瓜全麥麵粉多了膳食纖維比較養生，沒有糖有蜂蜜的香，還有加少許龍眼乾，蔓越莓乾和自製橙皮當餡料，咬下甜蜜的感覺，很有層次感的享受。
補充南瓜蜂蜜湯種餐包所需要的材料:
1.湯種麵糊(南瓜泥100克+高筋麵粉20克+水70克煮糊化放涼)
2.高筋麵粉300克
3.蜂蜜25或30克(砂糖也可以)
4.鮮奶100克
5.鹽巴3克
6.無鹽奶油25克
7.速發酵母粉3克
文章標籤
全站熱搜
