材料：中筋麵粉300克豆渣180克水65克砂糖9克酵母粉3克做法：麵包機烏龍麵程式打好發酵1小時，冰箱冷藏，取出整型，桿平3折，3次，搓長條，分切6塊，發酵40分鐘，蒸熟
- 11月 13 週三 202412:44
豆渣饅頭
- 9月 19 週二 202307:28
全麥饅頭&全麥豆渣饅頭
材料:中筋麵粉250克全麥麵粉100克水182克黑糖1大匙鹽1小匙速發酵母粉3克食用油1大匙附錄:豆漿豆渣全麥饅頭
- 12月 21 週三 202210:46
冬至湯圓
材料:南瓜泥200克+200克糯米粉，糯米粉120克+96克水做法:南瓜泥200克混合200克糯米粉成糰，另外120克糯米粉與水混合成糰，各取出1小塊壓扁放入滾水中燙熟撈起，當粿粹分別加入南瓜糯米糰，原味糯米糰，這樣搓揉的湯圓能增加Q度，搓揉好搓成長條狀，切小塊，搓成圓球形成湯圓，做好成品重量約600克湯圓左右！心得:冬至必須拜拜吃湯圓，增加南瓜泥，除了好看，也增加纖維減少糯米不好消化，吃起來更養生，很不錯，而且非常簡單做，不會失敗，很棒的做法，可以試試看。下圖照片有巧克力色，是我取原味湯圓麵糰加入少許無糖可可粉，才會有3個顏色。照片
- 1月 19 週二 202107:35
牛奶軟化麵包(利用豆渣)
材料:高筋麵粉210克(補+麵包機1大匙)低筋麵粉90克豆渣100克(豆漿機製作豆漿後豆渣)牛奶120克雞蛋1顆(55克)砂糖30克鹽3克無鹽奶油15克
- 12月 15 週二 202007:50
南瓜蜂蜜全麥湯種餐包
材料:湯種(15克麵粉+75克水混勻小火煮濃約40秒)高筋麵粉200克全麥麵粉100克南瓜泥100克蜂蜜30克(本來要+25克，手一滑就倒入30克)雞蛋一顆(加了35克，剩下一些蛋液要刷表面)鮮奶90克鹽4克
- 12月 02 週三 202015:15
台式麵包(酥皮肉鬆麵包&蔥花麵包)
材料:高筋麵粉250克砂糖20克(麵包機2大匙)鹽1/4小匙(約2-3克)全蛋1顆(約50克)鮮奶70克水30克
- 11月 26 週四 202007:50
全麥湯種餐包
材料:湯種約75克(15克高筋麵粉+75克水攪勻煮糊化)高筋麵粉185克全麥麵粉100克黑糖25克雞蛋1個約50克(30克加入，剩下蛋液要留著發酵好烤前刷麵包上面)
