上圖是烤布丁
下圖是烤布蕾
布丁材料:7個保羅布丁瓶，剪7個正方形鋁箔紙(蓋瓶子上烤)。
另個配方材料:3顆蛋黃，100克鮮奶，200克鮮奶油，30克砂糖，香草酒1茶匙。
焦糖液材料:60克砂糖，2湯匙冷水，1湯匙熱水
蛋液材料:3顆全蛋，450克鮮奶，40克砂糖，1茶匙香草蘭姆酒
做法:
1耐心煮焦糖從無色變金黃色濃稠，快速到入布丁杯。
2雞蛋加入一半的糖後輕打散，加入蘭姆香草酒
(蛋液加糖，是為了降低溫度，因為待會要倒入煮溶糖的鮮奶液體)
3鮮奶加入另外一半的糖放爐煮糖融化，微微溫度
4鮮奶慢慢分次倒入蛋液，混合過篩多次
5倒入焦糖布丁杯，進烤箱，完成
注意事項
鮮奶可選擇要不要添加鮮奶油，增添濃郁口感，譬如450克鮮奶，如果加了50克鮮奶油，只要再加400克鮮奶就好，總量還是一樣450克！
瓶子上面可以加蓋錫箔紙，不蓋也可以。
烤箱預熱上下火170度，中層或者中下層水浴蒸烤30-40分鐘燜5分鐘，表面蛋液凝固即可。
照片中是用3個全蛋1個蛋黃，牛奶400cc，用6個瓶子裝，後來覺得留下1個蛋白麻煩，都用3個雞蛋全蛋，450cc牛奶，裝7個瓶子來做焦糖布丁。
熟能生巧，自己是主廚，食譜材料是可自己動腦調整，經常做7個布丁，因為焦糖量煮好剛好倒出7個瓶，某天要做布丁，結果只剩鮮奶422克，不到450克，那天就3個全蛋再多加1個蛋黃，總量布丁液依然可倒入7個布丁杯，不然第7個布丁杯就會裝半杯太少，自己是廚師要懂得變通。
8個保羅布丁杯(或者6個布丁焗烤盅)
布丁材料
焦糖材料:70克砂糖，2.5湯匙冷水，1.5湯匙熱水
蛋液材料:4顆全蛋，580克鮮奶，砂糖50克
烤布蕾
另個配方材料:3顆蛋黃，100克鮮奶，200克鮮奶油，30克砂糖，香草酒1茶匙。
成品可裝6個鋁箔布丁杯。
上面食譜配方:牛奶360克，雞蛋2顆，蛋黃3顆，香草酒1茶匙，細砂糖40克。
成品一樣可做6個鋁箔布丁杯(1個布丁杯100克)。
放鋁箔布丁杯高度較低容易熟，放中層160度預熱烤35分即可。
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