材料: [ 輕乳酪橢圓形烤模 容量900克] 2個
雞蛋6顆
沙拉油60克
低筋麵粉100克
可可粉20克
牛奶80克
砂糖100克
蛋白蛋黃分開
60克沙拉油小火加熱，油溫約100度，看見鍋底冒油紋路熄火
打蛋白霜
混合蛋白霜可可粉蛋麵糊
倒回2/3剩下蛋白霜
烤箱打蛋白前先預熱160度/120度
完成了取出放涼
原味材料:
蛋白蛋黃分開
麵粉可可粉砂糖過篩
烤模舖好烘培紙
60克沙拉油小火加熱，油溫約100度，看見鍋底冒油紋路熄火
倒入麵粉100克可可粉20克，攪拌好
加入80克牛奶降溫，拌勻
加入6顆蛋黃分次攪拌勻備用
打蛋白霜
6顆蛋白加入1/4顆檸檬汁分次加入100克砂糖，打成濕性發泡，電動打蛋器尾端長形狀自然垂下就好
混合蛋白霜可可粉蛋麵糊
先挖1/3蛋白霜混合可可粉麵糊混勻再
倒回2/3剩下蛋白霜
手法要**輕切拌**，**要全部混合勻**
倒入烤模，拿筷子垂直畫圓消泡
進入烤箱烤
烤箱打蛋白前先預熱160度/120度
水浴法烤蛋糕，深烤盤中加入熱水，深烤盤放烤盤上，蛋糕模型放深烤盤，由外而內放就是烤盤>深烤盤(有熱水)>蛋糕模，放烤箱中下層烤160/120度烤60分鐘，轉180/120度烤盤移到中層繼續烤10分鐘上色
完成了取出放涼
原味材料:
植物油75克
低筋麵粉90克
牛奶60克
雞蛋6顆
砂糖70克
燙麵糊:
燙麵糊:
油75克
低筋麵粉90克
+牛奶60克
+6顆蛋黃
蛋白霜:
6顆蛋白
+糖70克
烤蛋糕時間:160度/120度預熱，烤60分鐘，放中下層，熱水浴法，180/120度烤10分鐘，共70分鐘。
上面棉花蛋糕8吋蛋糕，我一樣利用家裡有的輕乳酪模具容量900克，剛剛好裝滿，不用怕進水，是不沾模不用抹油而且好脫模，如果是分離式蛋糕圓型模記得要包上鋁箔紙多層防止進水，8吋蛋糕圓形模型一個剛好，6吋圓形蛋糕模型可以裝到2個模。網路上常看到燙麵蛋糕，我是第一次體驗做做看，不得不佩服自己，一次就成功！畢竟戚風蛋糕和輕乳酪蛋糕我都會做，用輕乳酪的水浴烤法，戚風蛋糕除了麵粉用熱油燙過不一樣外，做法都類似，蛋白霜蛋黃糊混合也是一樣，這款蛋糕烤好放涼會微微向內縮水是正常的，很好脫模，只是像棉花要小心輕拿，一碰會受傷破裂，冰過後比較好吃，綿密細緻像棉花，戚風蛋糕和日式棉花蛋糕口感很不一樣！
做了4個，送給媽媽一個，大嫂家一個，二嫂家一個，我自己留下一個，祝福大家母親節快樂！
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