7顆香吉士放容器中用流動的水浸泡30分鐘後，清洗乾淨橙皮，把香吉士一顆切4塊，取果肉出來裝容器，果皮要做蜜橙皮，果皮放鍋中加入冷水煮，水量要淹過橙皮，水煮滾後計時再煮10分鐘。
煮好的水倒掉不要用，香吉士皮沖洗一下冷水瀝乾。
橙皮煮過變軟了，把每塊橙皮用小湯匙刮，刮除白膜。
刮乾淨的橙皮量秤重214克(這次使用到7顆香吉士)，另外秤重量200克的糖，和擠香吉士汁液60克(4塊香吉士果肉)大約一顆香吉士的量
把香吉士切細條形狀，加入白糖，香吉士果汁
放爐火上煮，記得要攪拌，挖1大湯匙麥芽加入蜜橙皮鍋中煮，快好時加入半顆檸檬汁，約15分鐘，水份變少已濃稠就可以起鍋。
濃稠要帶少許湯汁，不要太乾。
裝罐子保存，罐子容器是500克容量，裝好時用筷子把罐裝的蜜橙皮拉開鬆散，冷藏後會變硬，下次要使用才方便取出來！
完成的蜜汁橙皮，可以用來做蛋糕麵包或泡茶，增添風味，因為加入糖量多，可以長久放冰箱保存約1年，不會壞。
昨天買香吉士水果，吃了丟掉皮，它的皮很厚覺得可惜，想到做蜜橙皮，如果是柳橙皮橘皮也可以做蜜橙皮。這次的果肉有興致就來做果醬，不然當水果直接食用，能把要丟掉的橙皮拿來做蜜橙皮，果肉果皮完全不浪費，真棒!
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下篇是製作香吉士果醬
隔天早上要做果醬，把放冰箱冷藏(剝好去膜的香吉士果肉加入細冰糖檸檬汁蜜)鍋子取出，打開罐裝蜜橙皮試吃，哇！好漂亮的顏色，黃澄澄晶瑩剔透，嚐味道橙香香，糖甜蜜，超級好吃，多了一道功夫，把果皮燙軟去掉白膜，完全沒有苦味，成品就是不一樣，所以做點心要多花點心思！
果醬做法:香吉士果肉用手要把膜去除掉秤重475克+150克細冰糖+半顆檸檬汁放冰箱蜜上一個晚上，煮前加入1/4顆小蘋果泥，放爐上煮小火，(可加用調理棒打或加一糖匙麥芽)，不要蓋上蓋子，讓水份蒸發，要攪拌注意顧爐火，約2-30分鐘水份縮乾濃稠就可以裝罐完成！
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