材料:
3顆雞蛋
細砂糖100克
低筋麵粉(我有加17克杏仁粉，我是要用掉杏仁粉，可不用)135克
無鹽奶油135克
柳橙汁或香吉士果汁50克
蜜橙皮45克
泡打粉1/4小匙(可不加)
鹽1小撮
這次我有蜜橙皮，所以沒有加橙皮屑，可以把1顆要擠果汁的果皮削下加入麵糊中
我的烤模型是長條蛋糕容量1700克，如果是小磅蛋糕長條模型，材料要減少
雞蛋泡溫水幾分鐘，蛋微溫容易打發
奶油隔水溶化
粉糖鹽過篩
烤模舖烘培紙
3顆雞蛋全蛋打發，分次加入砂糖
打至電動打蛋器拉起麵糊，低落麵糊表面形狀明顯不消失
快速加入果汁
分次加入混合好麵粉泡打粉鹽，用橡皮條刀，手法要輕切拌，不要亂攪
再加入融化奶油，先挖少許麵糊混勻奶油，再倒回全部麵糊，混均勻
再倒入模型
加入橙皮，橙皮重一定會沉沒底部，留下一些，等蛋糕定型快烤好時裝飾表面
上下火180度，預熱，烤1小時，烤中途取出在蛋糕在中間劃直線，快完成前15分鐘放剩下的橙皮裝飾
出爐放涼，刷上蘭姆香草酒(可不刷)，再用原來的烘培紙包好，裝入密封容器蓋緊冷藏，這種蛋糕要隔天會比較好吃。
切片完成
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感恩您的分享...看了讓人垂涎三尺、口水直流丫